Método de produción de alimentos de peixe seco

Para preparar os alimentos de gama de peixe secos que se poden almacenar durante moito tempo e ter excelentes sabores, primeiro picar varias carne de peixe cru usada para fabricar xarietas de peixe, enxágalas correctamente con auga, eliminar pigmentos, compoñentes inorgánicos nocivos e sucidade, etc. A continuación, engade a cantidade adecuada de almidón. , sal, condimentos, especias, etc., son xeralmente esmagados e mesturados por un muíño de rastrillo segundo o método habitual para facer unha pasta de carne viscosa. A pasta de carne esténdese entón nunha folla dun tamaño adecuado e seca directamente cun dispositivo de calefacción de microondas para que o contido de humidade do produto se secase ata o 50% ou menos. Neste momento, o quecemento do microondas fai que a humidade saia e o produto semi-seco está deformado. A superficie do rolo semi-seco presiona cunha brecha adecuada e o líquido de temperado requirido é pulverizado e cortado nun tamaño adecuado. Baixo a calefacción de curto prazo específico do microondas, o produto seca internamente, polo que non se produce coque na superficie, alta eficiencia de secado, menos perda de sabor e aroma e almacenamento a longo prazo do produto. Un exemplo usa unha máquina de microondas cunha potencia de 1 quilowatt e unha frecuencia de 2450 MHz. O tamaño do forno de secado é: cada 30 cm de lonxitude e ancho. A cinta transportadora que contén salsas de peixe experimentadas en forma de flocos teñen unha lonxitude e ancho de 10 cm, un grosor de 5 mm e un peso de aproximadamente 50 g avanza por 20 cm cada 1 minuto e 45 segundos e pasa intermitentemente polo secado forno para secar a auga do produto Surimi. Ao 35%. A continuación, pulveriza o líquido de temperado atomizado no produto seco e presiona nun grosor de aproximadamente 2 milímetros para o produto acabado.