Cod Jerky, tamén coñecido como bacallau, peixe branco, peixe gordo de bacallau, etc., é un produto de peixe procesado. Normalmente usa bacallau atlántico de alta calidade como a principal materia prima, que se fai eliminando escalas, órganos internos, limpando a fondo, marinando con sal e logo secando ou secado. O bacallau seco ten unha carne delicada e nutritiva, rica en proteínas, ácidos graxos insaturados, vitamina D e minerais, que teñen moitos beneficios para o corpo.